夏日饮食：“五大蔬菜”抗菌有奇效

　　夏季是各种细菌滋生的高峰期，同时也是人们身体抵抗力较弱的时候，而健康的饮食习惯却可以起到很好的调节身体机能的作用，尤其在抗菌方面，以下几种蔬菜就有它的奇特功效。

　　1.洋葱抗菌防癌功效好

　　洋葱，在很多家庭都是夏季必备菜品之一，洋葱不仅是很好的抗菌类食品，且还具有抗癌的功效。有机硫化物是洋葱的主要辣味来源，研究表明，这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用，并且还有降血压、防癌等保健功效。洋葱最好生吃或者短时间清炒，否则其中的活性物质会被破坏。

　　2.马齿苋杀菌消炎有奇效

　　马齿苋在生活中并不多见，它具有清热利湿、解毒消肿、消炎的功效。据研究表明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制功效，特别是对痢疾杆菌的作用很强，民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病。烹调之前要先除掉其根，可以用来做汤或凉拌。

　　3.韭菜可抑制病菌滋生

　　韭菜的营养价值较高，含有蛋白质、糖类、脂肪、B族维生素和钙、磷、铁，尤其是胡萝卜素与维生素C的含量很高。韭菜还富含膳食纤维，可促进肠道蠕动。研究证明，韭菜对多种细菌具有抑制作用，可助抗菌消炎。韭菜中还含有丰富的纤维素，可促进肠蠕动，对降低胆固醇及预防肠癌有积极的意义。

　　4.茴香抗菌效果好

　　茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。还可预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。茴香的嫩茎、叶作为蔬菜，香气浓郁，除了可加些肉做馅外，还可用来炒鸡蛋。

　　5.紫苏抑制病菌防中毒

　　紫苏不但能治疗风寒感冒，且对于脾胃气滞、花粉过敏等症状都有很好的治疗效果，紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用。人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜，用于预防吃生冷食物中毒。此外，还可加于凉拌菜中食用。

　　炎炎夏日里，各种海鲜美食不禁让人难抵诱惑，但人们在享受美食的过程中，可别忘了适当吃些抗菌蔬菜，才会让你吃得“放心”哟！