早餐之都的美味早餐——武汉豆皮

　　在这个世界上，任何国家的任何一个地区城市的人都是需要吃早餐的。并且，每个城市的早餐都是各具特色的。而武汉，是被香港“食神”蔡澜先生评价为“早餐之都”的一个特大城市。其早餐就不得不提了。比如武汉的豆皮，就是非常美味的一种早餐。

　　武汉豆皮的特色

　　武汉的豆皮确实也叫“豆皮”。但是，它与平常所说的豆腐皮或者豆制品食物是完全不同的。武汉豆皮是武汉传统的汉族小吃之一。简单地说，它就是由鸡蛋、绿豆粉和面粉制成的蛋面包裹着糯米和各种配料的一种早餐食物。其特色就在于不管是从豆皮的外表还是内在口感味道，几乎看不到也吃不到“豆”这个食材，真所谓无形胜有形。

　　武汉豆皮的食用

　　如果是准备自己动手烹饪制作的话，也有简单地家常做法可供参考。首先将泡好的糯米蒸上20分钟；然后将配菜如葱姜、生抽老抽、甜面酱和高汤炒熟捞起备用；再次将肉末、豌豆、鲜笋、面粉和鸡蛋混合制成的饼上铺好糯米，均匀地洒上肉末、榨菜末和小葱等配料；最后把饼摊成四方形，煎一下，切块即可食用。

　　如果是想在外面店面购买直接食用的话，在武汉大街小巷是有非常多售卖豆皮的店家的。有名的店家比如户部巷美食街、武汉江岸区高雄路上的王师傅豆皮馆等等都是具有很高人气的店家。

　　武汉豆皮的食疗

　　当然，今天在此，着重阐述武汉豆皮这款美味早餐，不仅仅是因为它是“早餐之都”的美食，更重要的是适当地食用武汉豆皮对身体健康还是会有一定益处的。

　　1.武汉豆皮中所含的食材鸡蛋，对人体有很多益处。比如提供人体所需的蛋白质；促进大脑发育和提高记忆力；还能够保护眼睛视力。

　　2.武汉豆皮中所含的食材糯米，味甘性温，具有健脾养胃、滋阴补气和补虚补血的功效，对于缓解尿频、防止虚汗盗汗等具有很好的作用。

　　3.武汉豆皮中所含的绿豆粉，则具有清热解毒、滋润皮肤和利尿消肿的功效，而且对于糖尿病、高血压、肠胃炎和动脉硬化等疾病都具有一定的治疗功效。