最新科研：高盐饮食或致细胞炎症

　　据研究表明，长期的高盐饮食习性，极有可能诱发一些慢性疾病，如自身免疫性疾病、糖尿病、心血管疾病等等。而这些皆与免疫系统的功能缺陷存在着密不可分的关联。那么，高盐饮食究竟是如何影响免疫系统，从而诱发疾病的呢？

　　据中科院营养研究科学所研究课题组发现，高盐环境会导致巨噬细胞中的炎症因子水平增加，而细胞的抗炎症因子和细胞内吞的相关因子，却逐渐减少。此项研究，便为高盐饮食为何会导致相关疾病提供了基础。

　　高盐环境和免疫系统功能的关联

　　为了找到高盐环境和免疫系统功能的关联，该研究课题组首先检测了单核巨噬细胞在高盐环境下，细胞内的炎症相关的基因表达情况。他们发现了炎症相关基因表达上升，而抗炎症相关基因则表达下调。实验还发现，细胞高盐环境诱导的免疫激活信号通路，和脂多糖引起的免疫激活信号通路存在部分的重合。

　　实验证明：高盐饮食会增加肺部损伤和炎症

　　使用活体小鼠的实验证明，高盐的饮食确实可以导致肺泡巨噬细胞的促炎细胞因子相关基因表达上调，但是会抑制白细胞介素4介导的巨噬细胞激活。当小鼠的肺部出现由脂多糖引起的急性损伤的时候，高盐的饮食会加速肺部的损伤和炎症反应。高盐环境也因此可能是肺部的一种风险因素。

　　这项研究针对人细胞和小鼠细胞的实验证明了，高盐环境会引起炎症相关基因表达上调，而抗炎症相关基因表达下调。而动物实验也证明了高盐饮食会导致小鼠肺部炎症，以及肺泡巨噬细胞中炎症因子相关的基因表达增加。这项研究找出的几种炎症相关基因，和其在不同浓度盐环境下的表达情况，为以后继续研究高盐环境引起的炎症反应提供了基础。

　　深入的研究，有助于我们了解高盐环境如何影响免疫系统，并导致免疫系统功能障碍并进一步导致相关慢性疾病的。因此，大家在日常的饮食中，务必要避免高盐饮食的长期食用，以免疾病入侵！