近日，美国杨伯翰大学研究人员在《分子与细胞蛋白质组学刊》上报告称，减少热量摄入能影响细胞老化，并给出解释，当细胞中蛋白质的合成场所核糖体减缓工作时，衰老的过程也将会减速，因为核糖体在减缓工作过程中能获得更多的自我修复时间。
据参与研究的杨伯翰大学生物化学系约翰·普赖斯教授介绍到，核糖体要合成蛋白以及维持细胞正常工作，需要消耗整个细胞能量的10%~20%，它们就像汽车需要定期保养，还要对磨损最快的“部件”进行更换，而定期使“部件”得以维护，能够让核糖体生产高质量的蛋白质的有效期变得更长，细胞和整个身体也会因此而运转良好。
最终研究发现还是需要落实，怎样才能使核糖体工作过程减缓，有更多的自我修复时间？研究人员将目光放在了“减少热量摄入就能达到这一效果”上，并以小鼠做试验，他们观察了两组小鼠，一组随意进食，一组则减少35%的热量摄入，前提是保证了营养可以维持生命。最终试验发现，减少热量摄入的一组小鼠的寿命呈线性增长。
可以说普赖斯团队是揭示“总体蛋白质合成的减速过程，并确定了核糖体在这种延缓衰老的生化变化中所起到的作用”的第一人。另普赖斯教授也表示，尽管该项研究揭示了控制热量与长寿之间的联系，但请人们不要计算着卡路里吃饭并指望能够延缓衰老。理性管理身体最重要，所以吃货们重在不是吃与少吃的问题，而是要选择食物时更理性哦。
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