糖尿病能吃皮蛋吗 适宜糖尿病皮蛋的做法

　　皮蛋又被称之为松花蛋，一般都是选用鸭蛋加工制成的一种风味蛋制品，而且皮蛋还具有醒酒、清肺热等功效，那么，很多糖尿病患者就想知道，糖尿病能吃皮蛋吗？下面我们就请专家来为大家介绍一下。

　　糖尿病能吃皮蛋吗？专家介绍说，糖尿病人可以适量吃一些皮蛋，皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，而且脂肪和总热量要比新鲜鸭蛋低，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。所以糖尿病人适量吃一些皮蛋是没有影响的。

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　　不过皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。所以糖尿病人吃皮蛋的时候一定要注意适量。

　　糖尿病能吃皮蛋吗？适合糖尿病人的皮蛋的做法：

　　皮蛋拌豆腐

　　材料：绢豆腐1盒、皮蛋1个无铅、咸蛋1个(取蛋黄)、香菜几根、大蒜几瓣、醋、生抽、盐、香油。

　　做法：

　　1、内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会会出很多水，倒掉水。

　　2、切成小块，摆入盘中备用。皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎。

　　3、蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁。

　　4、先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上，撒香菜，最后把料汁浇上即可。

　　皮蛋黄瓜汤

　　材料：皮蛋3个、干淀粉1汤匙、黄瓜1个、香葱1棵、汤1大碗。

　　做法：

　　1、皮蛋每个切成六块，黄瓜切厚片，香葱切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精)

　　2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

　　3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。

　　4、装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。

　　5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块，煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。

　　以上就是糖尿病能吃皮蛋吗的相关介绍，希望可以对患者带来一定的帮助。同时小编提醒患者，糖尿病吃皮蛋要适量，切不可过度食用。