在上古时期，盐就是比任何物品都值钱的“天藏之物”，可以说“得盐者得天下”。我们华夏民族“炎黄子孙”的特定称谓，就是源于对盐的争夺，炎帝黄帝合并战胜蚩尤后才有了炎黄子孙。那时，盐是战争的必争之物，它能保证战争和国防军费。由于“盐财政”对于经济的影响越发显著，汉武帝时期，五代十国时的后唐后周，明清时等都设置了盐官掌盐，还出台了很多“禁私令”，禁止私贩食盐……

　　在古代，盐的首要功能表现在食物调味上，根据盐的品质，还规定了在不同场合和食物中要使用不同的盐。到了现代，盐不仅在我们饮食上作为调味品，还在医疗、工业、印刷、美容等多个领域都有广泛应用……

　　然而，关于日常生活中我们常用的盐，很多人都只了解它的生活妙用，却对于食盐用盐的误区知之甚少。本专题旨在向大家讲解有关食盐用盐的更多知识。