中药炮制中食醋有啥重要作用

　　听说要写醋的专题，吓得贝贝赶紧的恶补了一下有关醋的知识。但是关于醋的知识解说以及功效实在太多太笼统了，对于有思想的贝贝来说，把醋写成包治百病或者醋有100种生活秒用的文章，贝贝实力拒绝。于是左右捣鼓之下，认识到醋在中药炮制过程中运用还算是比较多的，那么为什么有些中药需要用醋调呢，且看贝贝专家分析中药炮制中食醋有啥重要作用吧。

　　说到醋，就简单提一下关于醋的小故事，据说醋是古代酒圣杜康的儿子黑塔发明的，黑塔在学习酿酒的过程中，觉得酒糟扔弃很可惜，于是将它放在缸中浸泡储藏了起来，谁知无心插柳，被浸泡的酒糟就成了早期的醋，这也是醋的由来，由于是用酒糟酿制的，在古代，也称之苦酒，或者酢或者醯，都是以“酉”作为偏旁。

　　用黄酒炮制中药古已有之，自从醋被发明之后，醋作为一种味酸苦、性微温的液体辅料，也时常被运用到传统的中药炮制方法当中。因为醋味酸能够入肝经，属木，所以炮制中药时用到醋可以影响到药物为经，然后对人体产生选择作用。另外，醋也是很好的溶媒，能够溶解气体、固体、液体，使之成为均匀的混合物，因此，想要对某种药物的有效成分进行溶解和析出就需要需用到醋。醋还可矫味，减轻药物的毒性。

　　中医对中药的炮制用到醋的方法很多，常见的就有用醋淬、醋煮和醋炒，另外，还有醋拌醋蒸等。若是用醋炙药，免不了就要提到醋的品种，除了米醋不适合放入药中炮制以外，其余的醋都有恰当的功效。用醋炙药，主要是醋中的醋酸起作用以及其他化合物成分。为什么会用醋来炮制中药，食醋具体起到了哪些作用：

　　1.食醋制药可以引药归经：

　　中医当中，对于描述病邪之所在，通常是用经络脏腑来描述的。关于药性药味入胃，也有自己的讲究，如苦是先入心的，甘先入脾、辛先入肺、咸先入肾，至于五味当中的酸，也就是醋则先入肝。若是感冒发热、肝郁气滞、胸肋胀痛等，就可以用中药柴胡来和解表里，疏肝升阳，不过经醋制之后的柴胡，最终药效最先入肝，也就能让柴胡疏肝解郁的功效达到更强。

　　除此，醋在很多疾病的治疗当中都会发挥它的引药归经的作用，像是和血散瘀、行气止痛的中药延胡索，若是能够经醋炮制，引药归肝，就能治理女子月经不调，毕竟肝在中医当中主疏泄，能够调理女性生殖失调，延胡索若是经醋引归肝，药效也就更强。这些都是醋能引药归经的作用之所在。

　　2.醋能够除异味使药物更易储藏

　　醋在其中的起到的除味作用实在是被广泛运用，像中药五灵脂取自鼯鼠的干燥粪便，其粪便气味腥臭味苦，若是经由醋炒，就能将这种臭味祛除，使杀菌耐放，经醋炒过的五灵脂入肝住痛，能够让行气止痛效果明显。有的中药质地坚硬块大，不利于制药，类似莪术，若是能由醋煮后变得质软，就方便切片制药，并且莪术经醋煮，又可引药入肝，发挥消积止痛之功效。骨甲类入药，经醋浸泡，可使酥脆，还利于结合钙盐生成可溶性盐类化合物，最终提取到有效成份。类似的需要醋来除异味使软化使制药还有很多，在此就不做赘述了。

　　3.醋能减轻药物毒性：

　　某些药物如甘遂虽能泻水逐肿散结，但是其泻水作用过于强大，生用毒性也很强大，但是用醋炙之后，这种泻下作用则会稍微降低为人体适用，而且毒性也会大减消亡。如此药材，则需要醋的淬炼才能发挥有益的一面。除此，有毒性但是又无法舍弃利用，需要醋来减轻毒性的中药材还有大戟以及芫花系苦寒有毒之品。

　　以上就是有关于醋在中药炮制过程的三大作用，总结起来，就是醋能够引药入经、减灭毒性以及除味软坚使药物耐保存，这些都是中药在炮制过程中必不可少的作用哦。