素食养生 要长寿就要吃素

　　在现代社会中，随着人们的生活水平不断的提高与增强，人们对高档食品也是越来越喜爱，吃饭主要都以大鱼大肉为主。其实，这样的饮食习惯对于强身健体是非常不益的。根据相关医学和营养学的理论，吃素对于养生是非常重要的。要长寿就是要吃素，这就是素食养生、饮食保健的观点。

　　古代著作中的素食养生理念

　　关于素食养生的理念，在我国古代医书中其实早就有所描述了。比如，著名著作《内经》就记载有：五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。也就是说，素食并不是寺庙吃斋念佛的人专有菜谱，而是内含丰富维生素、有助于降低胆固醇的养生菜肴，特别容易让人体吸收，帮助人体提高免疫能力。另外，还有陆游的《食粥》中也曾写道：世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只把食粥致神仙。这也是在描述素食养生的重要性。

　　现代养生观念中的素食养生理念

　　在现代养生观念中，认为素食养生也是非常有效的。比如素食中的黄豆内含钙质和多种维生素，有助于清除血管壁上的脂肪，防治动脉硬化、脑血栓和降压等众多疾病。另外，现代养生观念认为，如果大鱼大肉吃得太多，容易使血液浑浊造成酸性体质，进而导致体内生理失常的抵抗力下降，还容易患上各种慢性疾病，比如高血压、糖尿病、肾病和脂肪肝等等。所以说，吃素食对于养生长寿是非常有益的。

　　素食养生的实际案例

　　有关素食养生的实际成功案例也是很多的。比如，我国著名领带人邓小平同志，享年93岁。他退休以后，除了散步和打桥牌以外，就是喜欢去大海游泳，而饮食方面早餐主要是鸡蛋、馒头和稀饭；午餐和晚餐则是一荤两素一汤。这就是清淡素食养生的秘诀。再比如古代的道家老子，也是终身喜素的典型代表，其曰：素食不怕杂，玉米青菜佳。这就是表明多吃绿色蔬菜和水果对于健康长寿的重要性。