药膳养生 让养生从舌尖开始

　　当《舌尖上的中国》开始风靡全国时，你一定被那伴随着悠扬的乐调而缓缓呈现的美食所吸引。你会发现，原来我们平时餐桌上的饭菜也能散发出如此迷人的魅力，在满足我们味蕾的同时带给我们精神上的愉悦，文化上的享受。其实，药膳这种具有中华传统特色的饮食，也为我们开启了“舌尖”上的养生之旅。下面就为大家介绍几种常见的养生药膳：

　　首乌肝片

　　首乌是常见的中药材，可以益气补血、滋补肝肾、乌发明目，有着保肝、降脂降压的效果；木耳有通脉利血的效果；猪肝含有丰富的蛋白质和维生素E，可以补充营养，但是胆固醇含量比较高，因此将其和首乌、木耳搭配，既能补充人体所需要的各种氨基酸又有益心脑血管健康。

　　做这道菜，首先将首乌煎汤，取30毫升药液备用，猪肝洗净切片，木耳用水泡发；取一半首乌液浸泡猪肝，剩下一半和酱油、醋等配料调成汤汁；依次将猪肝、木耳放入热油中爆炒，加入调好的汤汁即可。常吃这道菜，气血充足，延年益寿。

　　人参乌鸡养生煲

　　人参是一味名贵的中药材，中医认为人参性味甘、微苦，具有大补元气、生津安神的功效。现代医学研究表明，人参含有19种氨基酸、富含蛋白质及微量元素，服用人参可以提高人体免疫力，防癌抗癌，延缓衰老，还有减少疲劳、促进学习和记忆功能。

　　人参乌鸡养生煲做法并不复杂，将乌鸡处理干净，剁块焯水，将焯好的乌鸡块放入砂锅中，加入适量的水和生姜，水烧开之后加入人参、当归，再用慢火煲到乌鸡熟烂即可。人参乌鸡汤有很好的进补效果，但是食用人参也是有禁忌的，像患有高血压、类风湿疾病，有潮热盗汗、口苦咽干等阴虚火旺的人不宜食用。

　　归参鳝鱼羹

　　当归是常用的中药材，具有补血和血，抗癌、延缓衰老，提高免疫力的功效；党参是传统的补益药，可以止渴、健脾益肺，养血生津。功效与人参相似，略显薄弱；鳝鱼营养丰富，补气益血。

　　归参鳝鱼羹做法有点特别，首先将鳝鱼剖好洗净，当归、党参装入纱布中，和鳝鱼一起放入铝锅，加入调料和适量水，烧沸后用文火煎熬一小时，纱布中的药材不取出。这是一款既美味又补气益血的菜肴，适用于气血不足、身体疲倦者。