廉价胡萝卜 口感爽脆防癌

　　胡萝卜价钱便宜，口感爽脆，营养价值还特别高，十分收到大众的喜爱。可是，你们知道吗？市场上十分常见的胡萝卜其实还有防癌抗癌的作用，因为胡萝卜中的维生素A和叶酸的含量很高，而维生素A和叶酸就具有防癌的作用。所以说，无论是从经济价值考虑，还是营养价值上看，胡萝卜都是防癌食物的不二选择。

　　胡萝卜怎么吃能防癌？

　　对于想要美容瘦身的人来说，经常榨一杯新鲜的胡萝卜苹果汁喝就可以养颜、防癌两者兼得，这也是最常见的胡萝卜防癌吃法。另外，学术研究表明，将胡萝卜整个水煮或者整个烤食，能使得胡萝卜本身的营养物质更多的被人体吸收，从而更充分发挥胡萝卜的防癌效果。当然，按常规的吃法来说，胡萝卜熟食比生吃更加营养，最好要搭配肉类一起炖煮，如：羊肉、牛肉等。

　　胡萝卜不可以这么吃

　　首先，同样都是萝卜，胡萝卜却不可以和白萝卜、红萝卜放在一起烹制同时食用，因为同时食用会导致营养价值降低。其次，烹制胡萝卜的时候，不宜加入过多的食醋。再次，胡萝卜不可与辣椒一起生吃，因为胡萝卜含有的维生素分解酶会大大破坏辣椒所含的维生素，从而失去了它原本的营养价值。

　　胡萝卜清洗也很重要

　　胡萝卜廉价、营养又好吃，是营养性价比十分高的防癌食物。但是，由于现在的蔬菜种植方法下很有可能会在胡萝卜表皮残留一部分农药，所以胡萝卜的清洗这一步骤也很重要，否则胡萝卜表皮残留的农药很可能就会将营养物质破坏。一般要求清水泡洗时间超过30分钟，然后搓洗。另外，淘米水清洗也可以起到清楚农药残留的作用。