小苏打

碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。那么，小苏打到底是什么呢？有什么用途呢？下面就让小编为你们做如下介绍吧。

小苏打是一种化学物质，在我们的生活中和工业生产中都有广泛的应用。在食品加工中小苏打是使用频率最高的疏松剂，而羊毛洗涤剂的生产加工都离不开小苏打。小苏打是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的原料。

在日常生活中，小苏打也有许多妙用，分别如下所示：

1、洗菜除农药

小苏打粉可以洗菜去农药，能除农药又能除氯，小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉NaHCO3, 钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，这解决了自来水氯毒的问题,氢带正电加入水中会结合带负电的水分子，变成OH弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。

2、加强洗碗精的除油污功能

加两汤匙的小苏打到稀释的洗碗精水中，可以帮助去除锅碗瓢盘上的油腻。如果器具上黏有的难洗的残余食物，先泡在小苏打∕洗碗精的水中，用海棉沾上干的小苏打粉，轻轻刷洗就可以洗掉了。

3、清洁微波炉内部

在四杯水中加入四汤匙小苏打，用海棉沾小苏打水去擦拭微波炉的内部，擦完再用清水擦拭一遍，如果有难洗的痕迹，就直接用沾了小苏打粉的海棉擦拭，再用清水擦一遍。

4、消除咖啡和茶垢

可用四杯水加四分之一杯小苏打粉清洗杯中的咖啡和茶垢，对于比较久而不好洗的咖啡和茶垢，可以泡在小苏打水中隔夜再洗。

5、清洗热水瓶内的积垢

将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。

6、恢复银器的光亮

银质餐具失去光亮的色泽时，用3：1（小苏打粉：水）的比例调成糊来擦拭银器，再用清水冲洗擦干，就能恢复银器原来的光亮了。

7、刷牙

盐巴或小苏打粉都是极好的天然“牙粉”，市售牙膏多添加糖精、色素、防腐剂；而强调天然成份的牙膏不外乎添加了食盐或小苏打粉，您不妨试一试这具有温和磨砂效果的“牙粉”。

8、去油污

将水烧开加点苏打粉将油腻的抹布、碗盘或锅盖煮一下即可以降油污。试试以热水沾少许小苏打粉，洗排油烟机，瓦斯台及流理台。

9、消除塑料耐热容器的异味

装了食物后的塑料容器。虽然洗干净了但有时仍会有一股异味，所以平时用海棉沾小苏打粉来洗，对于较难消除的异味，再将容器浸泡在四杯水加四汤匙小苏打粉的温热溶液中，就能消除残存的异味。

10、冰箱除臭

用开口的容器，里面装约二杯的小苏打，放在冰箱冷藏室和冷冻室中（置于中间较后方），就可消除冰箱中的异味。最好每三个月就换新鲜的小苏打。

以上就是对小苏打的介绍，小苏打不仅可以用来发酵面粉和用于工业生产，在生活中，小苏打的妙用都很多。除了以上所述之外，它还可以除鞋臭、除汗臭味、除尿臭、除体臭等等，总而言之，它的功用繁多，是居家生活的必备良品。