常年吃咸菜 60岁大妈罹患食道癌

　　癌症是当前常见的一种致命性疾病，虽然目前科学已经很发达，但是在癌症的治疗上当下还是没有什么特效的治疗方法。在众多类型的癌症中，消化道的恶性肿瘤近些年的发病率呈明显的上升趋势，这与当前人们的饮食习惯有着很大的关系。这不，一位60岁的大妈就因常年配食咸菜，结果患上了食道癌。

　　60岁大妈常吃咸菜食管发生癌变

　　很多人都有吃粥配咸菜的习惯，这位来自仙居的60岁的徐大妈也是如此，而且她比一般人都爱吃咸菜，可以说是无咸菜不欢。据悉，除了早餐配点咸菜外，徐大妈中饭和晚饭也都会炒一碗咸菜，谁知就是这么一个持续了几十年的习惯，让她一半食道发生了癌变，只有切除。

　　咸菜中含亚硝酸多吃易致癌

　　专家介绍，常吃咸菜是一种不健康的饮食习惯，因为蔬菜在腌制的过程中容易被一些微生物所污染，这样一来就会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体的危害性是很大的，它易导致人体缺氧，严重的会直接威胁生命。

　　另外，腌制蔬菜的过程中会产生亚硝酸化合物，它是导致癌症发生的一大诱因。当然，咸菜中还有大量的草酸和钙，这些物质易被大量吸收，而在肾脏排泄时会产生草酸钙不易被溶解和吸收，逐渐的也会形成结石。

　　常吃烫食也易患上食道癌

　　麻辣烫、火锅这些都是我们比较喜欢的，又辣又烫，吃在嘴里可爽了，可是这些食物对口腔以及食道的伤害也是非常大的。

　　专家介绍，人的口腔能耐受的最高温度也就是50-60℃，如果进食太高温度的食物，就会使娇嫩的粘膜受到损伤，此时受伤的部位就会及时的脱落、增生来帮助修复。偶尔一两次，伤害还不大，若是经常吞食过烫食物就会导致食道经常性的受损，此时食道就会不断的增生修复，增生的多了，中间的一些细胞就会渐渐产生“异型性”细胞，这些不正常的细胞越来越多就会导致恶变，就出现了癌症。

　　食道癌临床发病率是非常高的，据统计世界上每年约有30万人因食道癌而丧命，而我国的发病人群几乎就占了全世界患者总人数的一半，所以务必要重视。预防食道癌，专家建议要健康饮食，不吃发霉变质食物，少吃咸菜以及过于粗糙或过烫食物，多吃水果和蔬菜，平时多运动对身体健康有很大的帮助。