常常咸菜下粥还只吃素 吃出胃癌

　　以往经济条件不好的情况下，不少人的餐桌上都会有一碟咸菜，这咸菜不仅可以下饭吃的更香，还易于保存可以吃多餐。但是咸菜富含亚硝酸盐比较高，对胃粘膜刺激性较大容易引起黏膜细胞突变，因此不建议长期大量食用。这不，6旬的夫妻常年咸菜下粥还吃吃素，结果先后被诊断出胃癌。

　　1年前丈夫总是胃痛，就医检查发现胃部有肿块

　　从艰苦岁月走过来的刘姓夫妻，平时特别的节俭。加之家里的经济条件也不是很好，因此他们的饭桌上最常见的就是一碟咸菜。早上通常是白粥搭配咸菜吃，午饭和晚餐除了一个青菜外，还必备咸菜搭配。多年来，老两口的饮食都是如此，这样一坚持就是30多年。

　　然而一年前，陈先生总是时不时的喊胃痛，据他说不仅饿了胃部会痛，就连吃饭中、饭后都会出现胃部疼痛。由于疼痛明显且持久，就去当地的医院检查。经胃镜检查提示胃部有肿块，怀疑有胃癌可能。进一步的经肿瘤标志物检查，病理活检等，确诊是胃癌。在医院接受胃部的部分切除手术后，才算是稳定下来。

　　妻子胃部反复不适，做了三次胃镜检查发现胃癌早期

　　在照顾丈夫手术前后，妻子也开始出现胃部不适，想着自己是不是也有这个胃部病变，就先后在医院做了三次的胃镜检查。结果在最后一次的胃镜检查中，发现她的胃中部有肿块，进一步检查确诊是胃癌早期。及时的进行全胃切除手术，避免复发可能。

　　术后医生得知两夫妻常年吃咸菜且经常吃素后，怀疑这是两人同时得胃癌的元凶。医生表示，咸菜、腌菜等腌制品中含有亚硝酸盐比较高，常年大量的食用会导致胃部黏膜长期受到刺激，这样发生突变恶变的几率就高。加上两人常年吃素，这样蛋白质摄入量不足，就会影响到胃部黏膜的修复，加快胃部黏膜恶变，诱发胃癌。

　　胃癌与饮食关联大，是可以预防的

　　首先，饮食结构合理。不要常常大鱼大肉增加胃肠道负担，也不要经常吃素避免蛋白质摄入不足影响胃部黏膜的修复。在保证每天基础饮食的基础上，可以多喝牛奶多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，可以预防胃癌。

　　其次，胃肠道不好的或便秘严重者，可以在平时少吃多餐，多吃一些软性食物、流质食物，必要时可补充维生素E、维生素B。一旦出现反复胃部不适，早期检查避免恶变。